In Puglia, si sa, il cibo è un fatto sacro. Badate, non si tratta di un superficiale luogo comune. È più qualcosa di viscerale, qualcosa che ha a che fare con il territorio, con quella roccia calcarea che, a contatto con l’aria, diventa terra rossa, quella terra rossa dove incidono le radici gli ulivi secolari. Da quella terra, da quegli alberi, dall’acqua, dal vento, dal sole, nascono i prodotti che la cucina pugliese porta nella sua tavola. Quella della tradizione … Leggi tutto Dove mangiare a Cisternino