Un territorio sobrio ed elegante, quello che da Parma scorre verso Piacenza tra valli, rocche, vigneti.
Non c’è ridondanza né retorica in questa terra fatta da gente che lavora sodo e ne va fiera.
Ogni cosa è semplice, o per lo meno lo appare, perché in verità c’è tanto lavoro dietro questi emiliani fieri.
Le colline piacentine, che su e giù volgono lo sguardo verso altre regioni, sono un piacevole scenario per un weekend alla scoperta del territorio.
E naturalmente per una pausa enogastronomica di tutto rispetto.
Vediamo insieme dove fermarsi per mangiare bene sulle colline piacentine.
Dove mangiare bene sulle colline piacentine
Trattorie, cantine, ristoranti stellati… la scelta è davvero notevole.
Io qui ti consiglierò i luoghi dove mangiare sulle Colline piacentine che ho provato personalmente.
Ristorante romantico sulle colline piacentine
Il Ristorante Castellaccio si trova in una posizione davvero incantevole.
Costruito sull’avamposto del Castello di Statto, dalle sue vetrate potrai ammirare il paesaggio delle colline piacentine mangiando piatti della tradizione come i Pisarei e fasò e i Tortelli.
Splendido, e quando dico splendido, intendo per tutti e 5 i sensi, il carrello di formaggi rigorosamente italiani (pensavo fossero finti da quanto erano belli).
Lo vedi nella foto di copertina dell’articolo.
Degustazione di vini in cantina nel piacentino
Un’altra esperienza che i tuoi sensi ameranno è senz’altro la degustazione alla cantina Luretta.
Un’esperienza per gli amanti della storia visto che la cantina è all’interno di un castello privato, il Castello di Momeliano, dove la temperatura rimane costante sempre, estate e inverno.
Un’esperienza per la vista data la vallata che si spinge al di sotto della cantina.
Un’esperienza per il gusto perché qui alla cantina Luretta la tradizione viene esplorata per essere reinventata.
E anche un’esperienza per l’ambiente visto che la Cantina Luretta utilizza solo tecniche di agricoltura biologica.
Principessa è il nome romantico del loro metodo classico chardonnay, ottimi i rossi come il Pantera da Croatina, Barbera e Sauvignon ma certamente quella che più mi ha colpito è la loro Malvasia secca dal colore oro intenso e con un nome che, solo lui varrebbe l’assaggio, Boccadirosa.
Fatti raccontare dalla splendida padrona di casa, la signora Carla, il motivo per cui ha questo nome. Questa di per sé sarà un’esperienza nell’esperienza.
Dove mangiare nei dintorni di Piacenza in un castello medievale
Le colline Piacentine sono una zona ricca di castelli.
Ecco perché non poteva mancare un consiglio su dove mangiare proprio in un castello.
Il ristorante che ti propongo è la Taverna Medievale del Castello di Gropparello, una taverna a tradizione familiare nata dall’amore di una madre e portata avanti dalla passione di due figlie, Francesca che ora è la Sous chef, e Chiara che ne cura la sezione storica.
Il Castello di Gropparello ha una storia molto, molto, molto interessante che ho raccontato nel mio articolo: I Castelli del Ducato di Parma e Piacenza.
Dove mangiare a Parma e dintorni
Se ti sposti leggermente verso sud, ti consiglio anche due posti nei dintorni di Parma.
Partiamo da Langhirano e dalla Salumeria Ugolotti.
Una storia lunga un secolo e mezzo quella della salumeria Ugolotti perché nasce nel 1869 da uno dei mille di Garibaldi, Tognet d’Uglot.
I salumi che degusterai qui sono tutti di produzione artigianale a km 0, dal Prosciutto di Parma al Parmigiano Reggiano, dal Culatello alla Coppa.
Io ho assaggiato anche la birra artigianale, la Birra di Parma, e l’ho trovata davvero molto buona.
Mangiare ai piedi del Castello di Compiano
Nel borgo di Compiano, uno dei borghi più belli d’Italia, ai piedi dell’omonimo castello c’è un ristorante che è diventato uno dei miei top ristoranti del cuore.
Forse per la splendida vista che offre dai suoi tavoli, forse per la delicatezza dei suoi piatti, mi ha letteralmente conquistata.
Io non sono esattamente una “mangiona” e quel giorno ricordo che tra il caldo e la stanchezza non avevo affatto appetito eppure ho gustato letteralmente ogni pietanza. E ti assicuro che per me è roba decisamente inusuale.
Eccezionale l’uovo croccante su crema di parmigiano, pomodoro confit e chips di pancetta. Davvero delicati i tortelli di erbette e mitico il budino di ricotta e amaretti tradizionale.
Se visiterai il borgo e il castello, fermati a La vecchia Compiano, anche fosse per un dessert e per ammirare la vista.
Musei del cibo della Provincia di Parma
Una menzione che ci tengo a fare è quella dedicata ai Musei del Cibo della provincia di Parma, un circuito che ad oggi conta 7 musei:
- Museo del Parmigiano Reggiano a Soragna
- Museo della Pasta e del Pomodoro a Collecchio
- Museo del Salame a Felino
- Museo del Vino a Sala Baganza
- Museo del Prosciutto di Parma a Langhirano
- Museo del Culatello a Polesine
- Museo del Fungo Porcino di Borgotaro
Sette musei a cui si aggiungerà l’anno prossimo l’ottavo, il Museo del Tartufo.
Parma è una regina quando si tratta di cibo e come ogni regina ha le sue rocche. Ecco questi musei sono le sue rocche, uno per ogni nobile del suo regno.
I prodotti di questa zona d’Italia sono eccellenza per il nostro paese e, come tali, i cittadini del luogo ci tengono a valorizzarli. Ecco il perché di questi otto musei che ne raccontano la storia, la genuinità, la qualità.
Ti lascio il link ufficiale dei Musei del Cibo per tutte le informazioni e gli eventi correlati.
Un consiglio che è una chicca
Questa è la storia di un uomo, un manager milanese che dopo 40 anni di carriera, si ritrova tra le mani un luogo e una storia antica che parla di uliveti nei dintorni di Piacenza.
Strano, vero? Uliveti in una zona che d’inverno va sotto zero e si ricopre di neve?
Eppure lui crede nei sogni.
E in fondo se è successo nel 1200, perché oggi non potrebbe riaccadere?
Il suo nome è Gianpaolo Bononi e, dopo svariate ricerche, trova questo terreno a Gropparello, nel piacentino. È lì che decide di impiantare ulivi biologici e che nel 2007 vede la luce Incanto Sublime, il primo olio extra vergine d’oliva biologico degli Olivi di Gianpa, l’azienda agricola Bononi, il primo Extravergine Piacentino Certificato presente nella guida Slow Food.
Una lezione di vita, quella di Gianpaolo Bononi, che, come lui stesso afferma: “dimostra che vale la pena affrontare le avversità”.
Che ne dici, vogliamo ricordarcelo ogni tanto?
La mia guida su dove mangiare sulle colline piacentine finisce qui ma continua nei commenti se vuoi consigliarmi un posto anche tu.
